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茼蒿怎么洗可以洗干净 茼蒿和芦蒿的区别

2019-08-23阅读(92775)
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茼蒿买回来可以炒着吃,也可以下火锅涮着吃,味道独特,但是茼蒿在吃之前也是要清洗的,那么茼蒿怎么洗可以洗干净呢?

茼蒿怎么洗可以洗干净

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清水冲洗

先将茼蒿放在盆里面浸泡,浸泡半个小时左右就可以了,在清洗的时候不要放在盆里清洗,应该在流动的水中清洗,这样可以将茼蒿一些细小的部位清洗干净,切记不要用手来回的搓动,就直接放在流动的水龙头下,用水轻轻的冲洗就可以了。

盐水泡过后洗

茼蒿中可能会有一些农药化合物和化肥的残留,单单用水清洗的话,很可能清洗不掉这些杂质,可以准备一盆淡盐水,将茼蒿放入淡盐水中浸泡,这样就可以有效的清除茼蒿中所含有的农药化合物,在清洗茼蒿的时候,也可以将茼蒿撕开分瓣来清洗。

茼蒿和芦蒿的区别

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分类

茼蒿是属于菊科植物的,它有几个别名,分别是菊花菜、蓬蒿、同蒿菜。

芦蒿是属于菊科的,它的几个别名分别是:香艾、蒌蒿、水艾,芦蒿的种类较多,分别是白蒿、青蒿等,备受大家欢迎的就是青蒿,它在芦蒿中的营养价值是非常高的。

作用

茼蒿的香味是比较浓烈的,我们只要拿在手上就会嗅到一股香味,它的嫩茎叶可以直接生炒、做汤、凉拌等等,它不仅可以食用,还可以做盆景,直接观赏。

芦蒿的味道是比较鲜美的,它在很早之前就已经出现了,那时就已经成为了人们的盘中餐了。

药效

茼蒿的所有的部位都是可以入药的,若是上火就可以食用它,它可以清热降火,还能降低人体的血压,很适合老人、高血压的人群。

芦蒿属于凉性,具有一定的解毒功效。我们食用的时候,主要是它的茎,所含的营养元素十分丰富。

茼蒿菜苦怎么去苦味

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放蒜蓉

可以事先准备一点大蒜,将大蒜剁成蒜蓉。在炒茼蒿的时候,可以先将蒜蓉放入油锅中炒香,然后再放入茼蒿翻炒,这样炒出来的茼蒿吃起来就不会有苦涩味了。

用开水焯

在炒茼蒿之前,可以将茼蒿事先放入开水中焯大约十秒钟左右,然后立刻捞出来放入凉水中。这样可以破坏掉茼蒿中的生物碱成分,然后再炒的话,就不会有苦涩的味道了。

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